Occitanie • À Toulouse, des toits transformés en potagers urbains

Toulouse cultive des potagers urbains sur ses toits roses depuis plusieurs années. En 2014, la ferme bio Macadam Gardens, de Seysses, mettait en place un des plus grands potagers de France sur le toit du bâtiment consacré à l’ambulatoire en cancérologie de la clinique Pasteur : 500 m² en bio.

Les fermes verticales
divisent au moins par trois
l’emprise au sol

Sur les toits des immeubles de l’écoquartier de La Cartoucherie, qui grandit depuis 2011 sur une friche industrielle, les habitants cultivent de leur côté des potagers urbains. Et, cette année, la première ferme aéroponique de la ville a été créée par l’entreprise Les Fermes Ionaka, qui a installé une cinquantaine de jardinières verticales sur le toit d’un bâtiment du marché d’intérêt national (MIN). Pas de bacs au sol mais des colonnes de deux mètres de haut garnies de paniers. L’eau mélangée à un engrais naturel remonte dans les colonnes et retombe en douche sur les plantes. Pas de terre donc, et ces jardinières verticales permettent de faire pousser hors-sol des fruits, des légumes et des aromates. Les fermes verticales pratiquant la culture en étages et en ville divisent au moins par trois l’emprise au sol. Une solution économe en eau, aux rendements élevés.Si elles demeurent énergivores, leur consommation est à mettre en regard de celui du transport, économisé par ces fermes qui se rapprochent du consommateur.