« France 2030 », un accélérateur pour les transitions alimentaires

En octobre 2021, Emmanuel Macron présentait le programme d’investissement d’avenir (PIA) « France 2030 » qui pose dix objectifs, dont le sixième est d’investir deux milliards d’euros pour une alimentation saine, durable et traçable. Pour accélérer la révolution agricole et agroalimentaire, spécifiquement dans le contexte de la guerre en Ukraine, un appel à projets « Résilience et capacités agroalimentaires 2030 », doté de 300 millions d’euros, a été lancé en avril 2022. La souveraineté alimentaire est désormais au cœur du PIA. Et, pour construire les transitions alimentaires, un Grand Défi « Ferments du Futur », financé à hauteur de 48,4 millions d’euros, a été annoncé le 12 septembre. Il doit permettre de mobiliser les techniques naturelles de fermentation. Bénéfices escomptés : renforcer la naturalité des aliments en limitant le recours aux additifs ou encore maintenir un microbiote favorable.