Thaïlande : La Thaïlande, royaume des fermes d’insectes

Selon la FAO, qui encourage leur élevage, les insectes font partie du régime alimentaire habituel de plus de 100 pays. Ils représentent un apport de protéines au faible coût de production et susceptible de répondre aux besoins nutritionnels de l’organisme.

Une consommation traditionnelle pour la Thaïlande, où le développement des fermes d’insectes est en plein essor. On en compte aujourd’hui plus de 20 000 dans le pays.

Jean-Marie Constans